Casa e cucina

Manuale del sommelier. Come conoscere, apprezzare, valutare il vino e come gestire una cantina

Manuale del sommelier. Come conoscere, apprezzare, valutare il vino e come gestire una cantina Titolo: Manuale del sommelier. Come conoscere, apprezzare, valutare il vino e come gestire una cantina
Autore: Giuseppe Vaccarini
Traduttore:
Editore: Giunti Editore
Anno edizione: 2010
Pagine: 287 p., ill.
EAN: 9788809042384

Giuseppe Vaccarini mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla puntuale delle fasi di degustazione – nucleo centrale del manuale del sommelier – fanno seguito i criteri dell’abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Nel rinnovato quadro di competenze del sommelier, si apre infine una carrellata su birra, distillati, sigari e altri complementi del piacere a tavola, introducendo la degustazione delle acque minerali.
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